A
textura cremosa e homogênea faz com que o mascarpone, tecnicamente, não
seja considerado um queijo por alguns especialistas. É fabricado de maneira
semelhante a um iogurte e tem alto teor de gordura. O queijo, que é original
da região Sul da Itália, é usado para preparar molhos
e sobremesas, como o famoso doce tiramissu. |
