Sopa Cremosa de Queijo Blue (1 porção)

Ingredientes: • 1 colher de sopa de azeite • 1 cebola pequena, bem picadinha • Vinho branco (Semillon ou Sauvignon Blanc) • 150ml (1/4 de litro) de leite • 3 colheres de sopa de cream cheese • 85g de Queijo Blue esfarelado • Salsa picada Modo de Fazer: • Aqueça o azeite em uma panela. • Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia (cerca de 2 minutos). • Coloque o vinho branco e deixe ferver (2 minutos). • Adicione o leite e o cream cheese, mexendo frequentemente, (2 a 3 minutos) • Adicionar o Queijo Blue esfarelado e remover a panela do fogo. • Colocar a sopa em um ball e polvilhar salsa picada por cima.