Sopa de Espinafre e Brie Derretido (1 porção)

Ingredientes: • 2 colheres de sopa de azeite • ½ cebola picada • 110g de espinafre, lavadas, secas e picadas grosseiramente • 150g de cream cheese • 50ml de água quente • 1 dente de alho picado • 1 cubo de caldo de vegetais ou frango • 50g de queijo brie Modo de Fazer: • Aqueça o óleo numa panela e acrescente a cebola. Refogue por 5 minutos ou até ficar macio. • Adicione o espinbafre, o alho e o cubo de caldo. Misture delicadamente a agua e o cream cheese. • Quando a mistura chegar a ferver, retire imediatamente a panela do fogo. • Adicionar o queijo Brie e deixe derreter por uns 5 minutos na sopa • Bater a sopa no liquidificador ou bater com o chicote até a sopa obter uma consistencia cremosa e macia.