O história de Stilton pode ser rastreada até ao início do século 18 ea receita usada hoje é praticamente o mesmo como era então. Stilton tem a sua própria marca de certificação
Isto significa que:
- Ela só pode ser produzido nos três condados de Derbyshire, Nottinghamshire e Leicestershire
- Deve ser feita a partir de leite produzido localmente que foi pasteurizado antes do uso
- Ela só pode ser feita de forma cilíndrica
- Deve ser autorizada a formar o seu próprio brasão ou crosta
- Nunca deve ser pressionado
- Deve ter as veias mágica azul que irradia do centro do queijo
Sabor único Stilton faz com que seja adequado não apenas para aquelas ocasiões especiais, mas também para receitas diarias e lanches . Com sua textura ligeiramente aberta e fundo cremoso que derrete e desintegra-se facilmente e é um dos poucos queijos que congela bem.