Brie

Descrição

Brie

Caracteristicas do Queijo: Massa Mole Leite de Vaca Fran�a Sabor Menos Acentuado Massa Mole Mofo na Casca
De origem francesa, o queijo Brie � fabricado no Brasil, com a mesma tecnologia do queijo Camembert, ficando as diferen�as mais por conta do formato do que das propriedades organol�pticas. � um queijo de massa macia e quebradi�a, maturado externamente por Penicillium Candidun, que lhe confere sua caracter�stica casca branca aveludada. Por isso tamb�m � conhecido como queijo de mofo branco. Em geral, produzidos em processos manuais, a partir de pequenas quantidades de leite, apresentam-se normalmente em forma de tri�ngulos ou em formas cil�ndricas de 1 Kilo. O ponto ideal para ser consumido apresenta-se entre 25 e 40 dias ap�s sua fabrica��o. Com essa matura��o ter� adquirido sua massa cremosa e seu caracter�stico sabor.

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