Caciocavallo

Descrição

Caciocavallo

Caracteristicas do Queijo: Massa Filada Leite de Vaca Italia Sabor Suave Massa Mole com Casca Natural
De origem italiana, era feito inicialmente com leite de jumenta e consistia em um dos principais alimentos para o povo n�made. Resulta de uma coalhada emersa em �gua muito quente, que transforma a massa numa pasta el�stica. Consist�ncia dura. O Queijo C�ccio Cavalo possui a mesma massa e sabor semelhante ao do queijo provolone. A diferen�a est� na prepara��o: � utilizado um leite mais magro. O nome “Caccio Cavallo” � resultado do processo de secagem: os queijos s�o amarrados aos pares por um barbante e pendurados numa vara de madeira “a cavallo” para secar.

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