Minas Frescal

Descrição

Minas Frescal

Caracteristicas do Queijo: Massa Fresca Leite de Vaca Brasil Sabor Suave
� um dos queijos mais populares do Brasil. O queijo Minas Frescal tem alto teor de umidade, massa branca, consist�ncia mole, textura fechada com algumas olhaduras irregulares, sabor suave a levemente �cido. � obtido da simples coagula��o do leite com �cido l�ctico ou fermento. Sua produ��o � disseminada e por isso tem consider�vel varia��o no padr�o. Tradicionalmente � comercializado em formas de meio kilo ou em formas de 3 kilos, que s�o vendidas fracionadas. � um queijo fresco, sem nenhuma matura��o e apresenta uma validade curta (at� 20 dias). � tamb�m conhecido como queijo branco, queijo Minas ou frescal. Hoje, formas mais modernas de produ��o preparam o minas frescal atrav�s da ultrafiltra��o, processo que confere � massa uma textura mais s�lida e fechada e uma validade maior, al�m de um padr�o uniforme de sabor. Podem pesar cerca de 3 kilos, 500g, 250g e at� 65 g. Apresentam-se em formas ou em potes pl�sticos.

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